Dulce de leche o crema al caramello

Ingredienti: 1 lattina di latte condensato Preparazione: Far sobbollire il latte condensato per 3/4 ore. Il meglio per me sono 3 ore e mezza… io ho usato questo, comprato all’esselunga: Tranquilli che non esplode, l’ho fatto più e più volte! Ricordatevi solo di aggiungere costantemente dell’acqua in modo che la lattina sia sempre coperta e soprattutto attenzione alla fine: lasciatela … Continua a leggere

Pasticcio di patate al forno

Ingredienti: 3 patate medie 1/2 bicchiere di latte (si può aumentare o diminuire a piacere) sale pepe grana pancetta a cubetti 1/3 di cipolla 1 uovo altri formaggi a piacere (fontina, mozzarella) besciamelle Preparazione: Far bollire le patate, schiacciarle, salare e pepare e aggiungere il latte, quindi mescolare. Nel frattempo far rosolare la pancetta a cubetti in una padella antiaderente … Continua a leggere

Penne panna speck e zucchine

Ingredienti x 3 persone: 1 zucchina piccola 1/3 cipolla qualche fettina di speck olio q.b. 200ml di panna da cucina sale pepe Preparazione: Far soffriggere la cipolla in un po’ di olio e aggiungere la zucchina tagliata a rondelle. Salare e pepare, quando le zucchine saranno morbide aggiungere lo speck tagliato a cubetti, mescolare e lasciar cuocere un paio di … Continua a leggere

Torta fredda allo yogurt

Ingredienti: 250gr di biscotti secchi 100gr di burro 300ml di panna fresca (1 vasetto e mezzo) zucchero a velo 2 vasetti di yogurt Preparazione: Base: tritare i biscotti con un mixer elettrico in modo da polverizzarli, nel frattempo far sciogliere il burro e unirlo ai biscotti ormai in polvere. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (attenzione … Continua a leggere

Tagliolini ai funghi porcini

Ingredienti per 2 persone: 200gr di tagliolini all’uovo 1 confezione di panna da cucina funghi porcini sale pepe aglio prezzemolo Preparazione del sugo: Data la stagione ho dovuto usare dei funghi porcini secchi. Bisogna prima metterli in acqua calda per circa 10 minuti per farli rinsavire, poi scolarli e farli cuocere per altri 10 minuti in una padella antiaderente con … Continua a leggere

Salame al cioccolato

Ingredienti: 100gr di burro 100gr di zucchero 3 tuorli 250gr di biscotti secchi 2 cucchiai di cacao amaro Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare molto chiari, quasi bianchi. Aggiungere il cacao, mescolare e aggiungere il burro fuso. Spezzettare quindi i biscotti grossolanamente e unirli al composto.   Mescolare l’impasto con un cucchiaio di legno e … Continua a leggere

Zucchine alla pizzaiola

Ingredienti: 3 zucchine mezza mozzarella sale olio mezza cipolla 1 bicchiere di passata di pomodoro Preparazione: Far rosolare la cipolla in un filo d’olio, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, salare e lasciar cuocere 5 minuti. Aggiungere il pomodoro, ancora un po’ di sale e lasciar cuocere altri 5 minuti, fino a quando il pomodoro si sarà rappreso. Aggiungere quindi … Continua a leggere

Polenta taragna

Ingredienti: farina per taragna burro formaggi a scelta acqua sale Preparazione: Portate a ebollizione un po’ d’acqua in un pentolino o in un paiolo e salate. Per la quantità andate a occhio: la polenta sarà poca di più rispetto all’acqua che decidete di usare (quella nelle foto è per circa 3 persone). Quando bolle versate la farina a pioggia e … Continua a leggere

Pasta fredda al finto pesto e pomodorini

Ingredienti: 300gr di pasta pomodorini basilico 1 spicchio d’aglio sale pepe olio grana quanto basta Preparazione: Far cuocere la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare (o bagnarla con acqua fredda). Nel frattempo tagliare i pomodorini a piccoli pezzi, salarli e metterli un recipiente abbastanza grande da contenere la pasta.     Prendere una manciata di foglie di basilico, qualche pezzetto di … Continua a leggere

Tiramisù

Ingredienti: savoiardi (o pavesini) mascarpone (250gr ogni 3 uova di media grandezza) uova zucchero (1 cucchiaio per ogni tuorlo) liquore caffè Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno molto chiari, quasi bianchi (io faccio il tiramisù in quantità industriali, in casa siamo in 4 e in più preparo qualche vaschettina per amici e parenti! Quindi ho … Continua a leggere