Come farcire il pan di spagna? Crema e meringhe

Ricetta facile e veloce, soprattutto perchè uso il pan di spagna già pronto 😀 Bagnate il pan di spagna con un po’ di acqua e limone, acqua e succo d’arancia o acqua e liquore, a seconda delle preferenze (io uso acqua e liquore). Seguite la ricetta per la crema pasticcera e usatela per farcire i primi strati. Sopra mettete della … Continua a leggere

Scaloppine di tacchino alla panna

Ingredienti: 4 fette di tacchino panna da cucina 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di brodo qualche foglia di salvia sale pepe bianco olio/burro Preparazione: Far rosolare la carne in olio o burro caldo (io uso entrambi, alla faccia della dieta!) insieme alla salvia, salare e pepare a piacere. Una volta rosolata, aggiungere il vino e il brodo e … Continua a leggere

Coppette crema e fragole di bosco

Ingredienti: fragoline di bosco crema panna montata Preparazione: Seguire la ricetta per la crema pasticcera. Metterla in una coppetta, aggiungere le fragole e sopra la panna montata. Sono deliziose!

Patate in umido

Ingredienti: patate brodo vegetale (o di carne) olio aglio sale Preparazione: Far soffriggere le patate in un po’ d’olio con uno spicchio di aglio e salarle. Lasciar cuocere 5-10 minuti evitando di farle attaccare e aggiungere poi del brodo fino a coprirle interamente. Far cuocere per una mezz’ora abbondante con il coperchio, pungere con una forchetta per verificare la cottura … Continua a leggere

Patate pasticciate (o insalata di patate)

Ingredienti: patate prezzemolo cipolla olio aceto sale pepe maionese Preparazione: Fate bollire le patate in acqua salata. Una volta cotte fatele raffreddare, tagliatele a pezzetti e mettetele in una terrina con della cipolla tritata (io ne uso molta perchè mi piace, ma ovviamente potete metterne meno) e del prezzemolo, condite con olio e aceto, salate, pepate (io uso il pepe … Continua a leggere

Crostata ai frutti di bosco

Ingredienti: pasta frolla crema pasticcera gelatina frutti di bosco Preparazione: Seguite le ricetta per la preparazione della crema pasticcera e della pasta frolla. Una volta pronte, versate la crema sulla pasta frolla. Versateci poi i frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati) e infine la gelatina (si trovano delle confezioni pronte in pochi minuti in qualsiasi supermercato). E conservare … Continua a leggere

Crema pasticcera

Ingredienti: 4 tuorli 80gr di zucchero 2 cucchiai di farina 1/2 litro di latte 1 bustina di vanillina Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare molto chiari, aggiungere quindi la farina e la vanillina e mescolare.   Portare a ebollizione il latte in un pentolino, appena bolle versarci il composto di uova e zucchero continuando a … Continua a leggere

Pasta frolla per crostate

Ricetta presa dal Ricettario di pasticceria e leggermente modificata: Ingredienti: 1kg di farina 500gr di burro 250gr di zucchero 8 tuorli (io ho usato anche i bianchi) 10gr di sale 1 litro d’acqua 1 limone Preparazione: Setacciate la farina e mescolatela allo zucchero e alla scorza grattuggiata del limone versate la miscela sulla spianatoia (come avete visto io sono più … Continua a leggere

Ricetta pasta choux – bignè

Ingredienti per una teglia di bignè: 250ml di acqua 100gr di burro 150gr di farina 4 uova un pizzico di sale 1 cucchiaio di zucchero Preparazione: Portare a ebollizione l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero. Appena bolle togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere la farina tutta insieme mescolando l’impasto continuamente. Rimettere sul fuoco continuando a mescolare, quando … Continua a leggere

Ricetta crepes dolci nutella e zucchero a velo

Ingredienti: 250g di farina 3 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina mezzo litro di latte 3 uova 40g di burro un goccio di liquore Preparazione: Unire la farina (setacciata), il latte, la vanillina, lo zucchero, un goccio di liquore (io ho usato la vecchia romagna, era l’unico che avevo in casa) e sbattere tutto con lo sbattitore elettrico. Sbattere … Continua a leggere