Zucchine alla pizzaiola

Ingredienti: 3 zucchine mezza mozzarella sale olio mezza cipolla 1 bicchiere di passata di pomodoro Preparazione: Far rosolare la cipolla in un filo d’olio, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, salare e lasciar cuocere 5 minuti. Aggiungere il pomodoro, ancora un po’ di sale e lasciar cuocere altri 5 minuti, fino a quando il pomodoro si sarà rappreso. Aggiungere quindi … Continua a leggere

Polenta taragna

Ingredienti: farina per taragna burro formaggi a scelta acqua sale Preparazione: Portate a ebollizione un po’ d’acqua in un pentolino o in un paiolo e salate. Per la quantità andate a occhio: la polenta sarà poca di più rispetto all’acqua che decidete di usare (quella nelle foto è per circa 3 persone). Quando bolle versate la farina a pioggia e … Continua a leggere

Pasta fredda al finto pesto e pomodorini

Ingredienti: 300gr di pasta pomodorini basilico 1 spicchio d’aglio sale pepe olio grana quanto basta Preparazione: Far cuocere la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare (o bagnarla con acqua fredda). Nel frattempo tagliare i pomodorini a piccoli pezzi, salarli e metterli un recipiente abbastanza grande da contenere la pasta.     Prendere una manciata di foglie di basilico, qualche pezzetto di … Continua a leggere

Tiramisù

Ingredienti: savoiardi (o pavesini) mascarpone (250gr ogni 3 uova di media grandezza) uova zucchero (1 cucchiaio per ogni tuorlo) liquore caffè Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno molto chiari, quasi bianchi (io faccio il tiramisù in quantità industriali, in casa siamo in 4 e in più preparo qualche vaschettina per amici e parenti! Quindi ho … Continua a leggere

Ricetta pasta fredda saporita

Ingredienti x 4 persone: 250gr di pasta (meglio pennette o farfalle) pomodorini 2 scatolette di tonno sale e pepe 1 mozzarella grande basilico olio Preparazione: Far cuocere la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare (o bagnarla con acqua fredda). Nel frattempo tagliare i pomodorini a piccoli pezzi, salarli e metterli un recipiente abbastanza grande da contenere la pasta. Aggiungere il basilico … Continua a leggere

Ricetta costine di maiale

Ingredienti: costine sale e pepe olio e aceto rosmarino vino bianco e rosso spezie (va benissimo anche l’ariosto) Preparazione: Mettete le costine un in recipiente con sale e pepe, rosmarino, olio, un goccio di aceto (un cucchiano max), un goccio di vino rosso e un bicchiere di bianco (un bicchiere ogni 10 costine) e l’ariosto. Lasciate riposare per almeno 2 … Continua a leggere

Scaloppine di maiale al vino bianco

Ingredienti: Fettine di lonza Salvia (1 fogliolina per ogni fetta) sale e pepe un pugno di farina bianca vino bianco (e brodo, se piace) una noce di burro Preparazione: Infarinare la carne e metterla in padella con il burro ben sciolto e la salvia. Lasciar cuocere da entrambi i lati, salare e pepare (mi era avanzata della pancetta a cubetti … Continua a leggere

Risotto alla parmigiana

O meglio conosciuto come risotto ai formaggi, super cremoso! Ingredienti x 3 persone: 3 pugni di riso 1/2 cipolla piccola brodo quanto basta sale pepe formaggi (a scelta, sia il tipo che la quantità) 1/2 bicchere di vino bianco Preparazione: Far soffriggere la cipolla in poco olio caldo, quando sarà dorata aggiungere il riso, salare pepare e lasciarlo scottare per … Continua a leggere