Pasticcio di patate al forno

Ingredienti: 3 patate medie 1/2 bicchiere di latte (si può aumentare o diminuire a piacere) sale pepe grana pancetta a cubetti 1/3 di cipolla 1 uovo altri formaggi a piacere (fontina, mozzarella) besciamelle Preparazione: Far bollire le patate, schiacciarle, salare e pepare e aggiungere il latte, quindi mescolare. Nel frattempo far rosolare la pancetta a cubetti in una padella antiaderente … Continua a leggere

Zucchine alla pizzaiola

Ingredienti: 3 zucchine mezza mozzarella sale olio mezza cipolla 1 bicchiere di passata di pomodoro Preparazione: Far rosolare la cipolla in un filo d’olio, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, salare e lasciar cuocere 5 minuti. Aggiungere il pomodoro, ancora un po’ di sale e lasciar cuocere altri 5 minuti, fino a quando il pomodoro si sarà rappreso. Aggiungere quindi … Continua a leggere

Polenta taragna

Ingredienti: farina per taragna burro formaggi a scelta acqua sale Preparazione: Portate a ebollizione un po’ d’acqua in un pentolino o in un paiolo e salate. Per la quantità andate a occhio: la polenta sarà poca di più rispetto all’acqua che decidete di usare (quella nelle foto è per circa 3 persone). Quando bolle versate la farina a pioggia e … Continua a leggere

Patate in umido

Ingredienti: patate brodo vegetale (o di carne) olio aglio sale Preparazione: Far soffriggere le patate in un po’ d’olio con uno spicchio di aglio e salarle. Lasciar cuocere 5-10 minuti evitando di farle attaccare e aggiungere poi del brodo fino a coprirle interamente. Far cuocere per una mezz’ora abbondante con il coperchio, pungere con una forchetta per verificare la cottura … Continua a leggere

Patate pasticciate (o insalata di patate)

Ingredienti: patate prezzemolo cipolla olio aceto sale pepe maionese Preparazione: Fate bollire le patate in acqua salata. Una volta cotte fatele raffreddare, tagliatele a pezzetti e mettetele in una terrina con della cipolla tritata (io ne uso molta perchè mi piace, ma ovviamente potete metterne meno) e del prezzemolo, condite con olio e aceto, salate, pepate (io uso il pepe … Continua a leggere